Cantine Riccardi Reale ‘Collepazzo’ Cesanese di Olevano Romano 2013
Coordonnées
- Nom
- Societa agricolà Riccardi Reale s.s. Piero Riccardi et Lorella Reale
- Adresse
- Via del Corso Snc Località Colle Pazzo 00035 Olevano Romano (Roma)
- Mobile
- (+39) 347. 9245226 - (+39) 335. 8063632
- Courriel
- info@cantinericcardireale.it
- Site
- www.cantinericcardireale.it
L’Italie viticole est traditionnellement découpées en 20 régions dont le Latium (Lazio)(1).
C’est dans la partie centre orientale de cette région qu’est implantée la Denominazione d’Origine Controllata « Cesanese di Olevano Romano » ou « Olevano Romano » vinifiée uniquement en rouge (2).
Elle se situe sur les hauts plateaux d’Arcinazzo, sur tout le territoire de la commune d’Olevano Romano ainsi que sur une partie de celle de Genazzano (province de Rome). Ce territoire de moyennes et hautes collines (haute vallée du Sacco) s’expose ouest - sud-ouest.
Cette appellation met en valeur le cépage autochtone qu’est le Cesanese sous ses deux variantes.
Le Cesanese di Affile et/ou le Cesanese comune entre(nt) - seul ou conjointement - pour au moins 85% de la composition du vin. Les autres cépages rouges admis à la culture pour la région du Latium sont admis - seul ou conjointement - à raison de 15% maximum.
Le domaine naît en 2010 et cultive ses propres pieds de vigne sur une superficie de 5 hectares. La densité de plantation s’élève à 5.000 pieds/hectare. La vigne est taillée en Guyot.
Il travaille en biodynamie dès l’origine (03) : pas de produits de synthèse, traitement au cuivre contre le mildiou.
Est recherchée l’adéquation cépage-sol-vin. Dans cette optique, au lieu-dit « Colle Pazzo » (altitude : 300 mètres), deux parcelles de Cesanese d’Affile sont vendangées séparément : l’une de terres volcaniques rouges et noirs, l’autre de terres blanches et grès du Crétacé.
Le pressurage doux des grappes est suivi d’une fermentation et macération en cuve béton pendant deux à trois semaines à température non-contrôlée, au moyen de levures naturelles. Les remontages sont journaliers.
Pas d’additif en vinification si ce n’est un peu de soufre.
Cesanese d’Affile 100 %, le 2013 (04) est le premier millésime de la cuvée Collepazzo.
Les vendanges manuelles ont été opérées en plusieurs passages.
Après vinifications séparées, les deux parcelles ont été assemblées puis vieillies 15 mois en cuve béton.
Le vin est non filtré.
Seules 3.700 bouteilles ont été produites.
Au premier abord, Collepazzo 2013 est de bonne augure. En effet, la roble est très soutenue. Le nez est plein de peps, aux notes de fruits noirs (mûres).
La promesse est tenue ! La bouche - de toute beauté - fait montre de chair, de corps. Ample, d’une belle trame sur un fruit capiteux, ce vin tapisse les papilles.
Généreux, il accompagnera parfaitement une lasagne al ragù.
Cesanese : un cépage à garder en mémoire !
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En l’occurence : Abruzzo (les Abruzzes), Basilicata (la Basilicate), Calabria (la Calabre), Campania (la Campanie), Emilia Romagna (l’Emilie-Romagne), Friuli-Venezia Giulia (le Frioul-Vénétie Julienne), Lazio (le Latium), Liguria (la Ligurie), Lombardia (la Lombardie), Marche (les Marches), Molise (le Molise), Piemonte (le Piémont), Puglia (les Pouilles), Sardegna (la Sardaigne), Sicilia (la Sicile), Toscana (la Toscane), Trentino-Alto Adige (le Trentin-Haut Adige), Umbria (l’Ombrie), Valle d’Aosta (Val d’Aoste) et Veneto (la Vénétie). A noter que Trentino-Alto est parfois subdivisé en provincia autonoma di Bolzano et provincia autonoma di Trento.
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Les types de vin sont au nombre de six : « Cesanese di Olevano Romano » ou « Olevano Romano' secco ; Cesanese di Olevano Romano » ou « Olevano Romano » amabile. Sucres résiduels : de 18 grammes/litre à 30 g./l. ; « Cesanese di Olevano Romano » ou « Olevano Romano » dolce. Sucres résiduels minimum 45,0 g./l. ; « Cesanese di Olevano Romano » ou « Olevano Romano » dolce frizzante. Sucres résiduels minimum à 45,0 g./l. ; « Cesanese di Olevano Romano » ou « Olevano Romano » superiore. La mise en vente est interdite avant le premier juin de l’année suivant la vendange ; « Cesanese di Olevano Romano » ou « Olevano Romano » riserva. Période de vieillissement minimum de 24 mois commençant le 1 novembre de la vendange, dont 6 mois d’affinage en bouteille. A noter que dans la présentation et désignation des vins, à l’exclusion de la typologie frizzante, l’indication de l’année de production des raisins est obligatoire.
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Le domaine est membre de l’associazione viticoltori naturali « ViNatur » (http://www.vinnatur.org/fr). L’organisme de contrôle est « Ente Biologico Suolo e Salute » (http://www.suoloesalute.it).
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